杨洁（中文） Yang Jie（英文）
博士、教授、博士生导师
女 （1963.12） 国家一流本科建设点-生物工程专业负责人。 主要讲授课程有“生物化学”、“营养与食品卫生学”、“食品分析”、“高级生物化学及其研究技术”等课程。近年来从事功能性食品研究，特别是新疆特种乳制品的研究及新疆林果资源中天然产物的研究及产业化；获得国家发明专利2项，荣获自治区科技进步奖1项，发表论文80余篇。
主要研究方向及承担的科研项目
研究方向一 新疆特殊功能性乳制品与乳源微生物研究及其产业化
研究新疆特种乳（双峰驼乳、马乳、驴乳及牛初乳等）中的生物活性成分及其功效评价。研究骆驼乳对机体免疫功能的影响，及其抗肿瘤、降血糖作用机制。通过对特种乳蛋白组学的研究，建立了特种乳的分析鉴别方法。新疆传统发酵乳制品中乳源微生物的分离筛选与鉴定，保存了大量具有特殊发酵特性与保健功能的菌株，并进行降脂、降血压等功能评价。
承担的相关科研项目：
“新疆双峰驼乳活性物质促进糖尿病并发症伤口愈合的分子机制研究”（国家自然科学基金，81860339，201901-2022.12），“驼奶、驴奶产业关键技术研究与示范”（自治区重点研发计划项目，2018B01003，2018.01-2020.12）， “基于特种乳差异蛋白组分析建立乳间掺伪检测方法的研究”（国家自然科学基金，31471645，2014.01-2018.12）、“新疆双峰驼乳清蛋白抗肿瘤活性及其构效关系研究”（国家自然科学基金，31260369，2012.01-2016.12）、 “新疆双峰驼初乳蛋白质的分离纯化及其免疫活性研究”（ 新疆维吾尔自治区自然科学基金， 2010211A04）、 “新疆特种乳品抗肿瘤活性成分分离及作用机理研究”（自治区科技支疆项目，201191255）、“传统发酵驼乳核心生产技术及产品开发”（自治区技术创新）、 “益生菌发酵酸乳研究与开发”（自治区科技兴新）， 以及“连续式真空干燥法生产驼乳粉关键技术研究”、 “新疆双峰驼驼乳抑癌与降糖降压功效研究及相关产品产业化”、 “益生菌与产细菌素乳酸菌的筛选、分离和鉴定”等横向课题。
研究方向二 新疆林果资源中天然产物研究及其产业化
围绕红枣、雪菊、薰衣草、葡萄及其副产物等新疆特色林果资源的深加工，共同完成多个产学研合作项目。对活性物质进行分离、纯化与结构鉴定，同时从细胞水平、动物水平研究其对机体免疫功能和糖脂代谢的影响。
承担相关科研项目：
新疆特色乳制品和干果质量安全保障技术的全链条综合示范子课题3（国家重点研发计划2019YFC1606100， 32019/12-2022/12），“红枣多糖降血糖生物功效的研究及相关产品的产业化”（横向课题）、“若羌红枣中有效成分的分析与红枣深加工技术的研究”（自治区重点技术创新项目）、“红枣多糖分离纯化关键技术研究及其深加工”（自治区科技兴新）、“红枣多糖提取技术研究及产业化建设暨红枣cAMP及三萜酸的分离纯化与规模化生产项目”（自治区战略性新兴产业专项）、 “特色新疆葡萄果醋研究应用” （自治区重点技术创新项目）、 “葡萄籽原花青素关键技术研究及其产业化” （自治区战略性新兴产业专项）、“甜瓜保存加工技术及果肉型哈密瓜汁的研究” （横向课题）、“新疆薰衣草与玫瑰花提取物功效成分分析及提取技术研究”（横向课题）、“雪菊功效成分分析及其提取技术研究”（横向课题）等相关项目。
教育经历（按时间正排序）
1982/09-1986/06 新疆大学，化学化工学院化学专业，学士
2004/09-2007/06 新疆大学，生命科学与技术学院 生物化学与分子生物学专业，硕士
2009/09-2014/06 新疆大学，生命科学与技术学院 动物学专业，博士
工作经历（科研与学术工作经历，按时间正排序）
1986/07-2000/12 新疆大学（原新疆工学院）轻工系 教师
1986/09-1987/07 天津科技大学（原天津轻工业学院）食品工程学院助教进修班学习
1999/09-2001/07 北京语言大学出国部意大利语班 学习
2001/11-2002/11 意大利米兰大学食品科学与技术学院，访问学者
2007/09-2008/07 复旦大学生命科学学院，访问学者（教育部青年骨干教师培训计划）
2001/01-至今 米兰平台,米兰(中国)生物工程系 教师
近三年发表论文：
[1] Yang Jie; Dou Zhihua; Peng Xi; Wang Hongjuan; Shen Tong; Liu Jun; Li Guan; Gao Yang. Transcriptomics and proteomics analyses of anti-cancer mechanisms of TR35-An active fraction from Xinjiang Bactrian camel milk in esophageal carcinoma cell, Clinical Nutrition[J]2019，38（5）：2349-2359.（1区，IF6.402）
[2] Lu Deng, Aili li, Yang Gao ，Yang Jie *et al. Detection of the bovine milk adulterated in camel, horse and goat milk using duplex PCR[J]. Food Analytical Methods, 2020, 13(2): 560-567（2区，IF2.667）
[3] 李敏婧,杨洁*,杨迎春,王红娟,吕岳文,申彤,刘军,阿里木江·阿布都拉.利用反相高效液相法测定马乳中的乳清蛋白[J].食品与发酵工业,2017,43(09):209-214.(3区)
[4] 李敏婧,杨洁*,杨迎春,王红娟,吕岳文,申彤,刘军,阿里木江·阿布都拉.利用反相高效液相法测定马乳中的乳清蛋白[J].食品与发酵工业,2017,43(09):209-214. .(3区)
[5] 焦琳，郑晓卫，屈晓宇，申彤,，杨洁*. 嗜热链球菌M5-5冻干保护剂配方的优化[J]. 中国酿造, 2017, 36(3): 95-98.
[6] 谢雨彤,罗依扎·瓦哈甫,杨洁*.红枣多糖对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用[J].食品科技,2018,43(09):244-250.
[7] 张兆肖, 郑铮, 杨丽, ,杨洁*.等. 骆驼初乳对环磷酰胺诱导小鼠免疫功能低下的调节作用[J]. 现代食品科技, 2019, 035(004):1-8.
[8] 冯鑫欢, 蓝晓雪, 侯志梅, ,杨洁*.等. 红枣水提物对糖尿病小鼠血糖的改善作用[J]. 食品科技, 2019, 44(02):226-231.
[9] 杨丽, 傅樱花, 张兆肖, ,杨洁*.等. 骆驼肉的营养价值、食用品质及加工现状[J]. 肉类研究, 2018, 32(06):66-71.
[10] 杨丽, 杨洁*, 陈钢粮,等. 麻辣骆驼肉脯制品加工工艺优化[J]. 肉类研究, 2018, 032(011):15-21.
[11] 杨丽，傅樱花，陈钢粮，郑志强，祖丽皮娅·阿布都尔苏力，杨 洁*.五香驼肉干加工工艺及产品特性研究[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(22): 73-81.
[12] 刘宸,冯鑫欢, 豆智华, 安淑静,刘梦娇,侯志梅,杨洁*.新疆双峰驼乳对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠肝脏的保护作用[J].食品科学,2020,41(09):74-80
[13] 姚怀兵,李玲,马强,阿尔曼·海热,苗静,陈钢粮,唐钊,杨洁*.哺乳动物DGAT基因与泌乳性状关联性研究进展[J].家畜生态学报,2020,41(04):1-7.
[14] Li R Y, Zheng X W, Yang J, Shen X M, Jiao L, Yan Z, Chen B and Han B Z. Relation between the gut microbiota composition and traditional spontaneous fermented dairy food among Kazakh nomad in Xinjiang, China[J]. Journal of Food Science, 2019, 84(12):3804-3814 （三区，IF2.081）
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