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姓 名：侯媛媛 职称/职务：专任教师、硕导 专 业：食品科学与工程 研究方向：果蔬采后生物学、果蔬贮藏与加工招生方向：食品科学与工程（学术型硕士研究生）； 食品工程（专业型硕士研究生） 邮 箱：houyy@xju.edu.cn |
个人经历。。。。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
教育经历
2019年09月-2023年06月：南京农业大学，博士。
2011年09月-2014年06月：新疆农业大学，硕士。
2007年09-2011年06月：新疆农业大学，学士。
工作经历：
2023年06月-至今：新疆大学，生命科学与技术学院，专任教师。
讲授课程
本科生：《食品技术原理》、《果蔬采后生理学》
研究生：《高级食品化学》、《果蔬采后生理及贮藏保鲜》
科研项目
1. 新疆维吾尔自治区青年科学基金，WRKY 转录因子介导 L-谷氨酸调控西梅果实采后冷害的机制研究，7万元，2024/10-2026/10，在研，项目主持。
2. 新疆维吾尔自治区重点研发专项（校内子课题），番茄挂面及焙烤产品加工技术研发，53万元，2023/12-2026/12，在研，项目主持。
3. 2023年度自治区“天池英才”青年博士项目，钙信号参与西梅果实采后软化和香气损失调控机制的研究，80万元，2024/01-2027/01，在研，项目主持。
奖励情况
1. 2024年指导本科生获批自治区级大学生创新训练计划项目
2. 2022年获得南京农业大学拜尔奖学金
3. 2014年获得新疆农业大学校级优秀毕业论文
社会工作
1. 《Postharvest Biology and Technology》期刊审稿人
代表性研究成果
以第一作者、通讯作者先后发表SCI论文9篇（其中中科院1区5篇，中科院2区4篇，H-index 18）。已发表主要学术论文如下：
1. Hou, Y.*, Deng, R., Shataer, D., Hong, J., Wang, L., Jin, P., & Zhao, Y*. L-Glutamate treatment alleviates chilling injury of prune (Prunus domestica L.) fruit by regulating ROS homeostasis, GABA shunt, and energy metabolism. Food Chemistry, 2024, 461, 140899.（中科院 1区）
2. Zhao, Y.*, Wu, Y., Zhang, X., Zhu, X., Hou, Y.*, Chen, J., Cui, K., Li, X., Wu, W. Methyl jasmonate attenuates chilling injury of prune fruit by maintaining ROS homeostasis and regulating GABA metabolism and energy status. Postharvest Biology and Technology, 2025, 220, 113303.（中科院 1区）
3. Hou, Y., Ge, Y., Mulati, A., Yang, Y., & Wang, J*.Ultrasound as a Physical Elicitor to Improve Texture in Blueberry Fruit: Physiological Indicator and Transcriptomic Analysis. Foods, 2024, 13(20), 3246.（中科院 2区）
4. Hou, Y., Liu, Y., Zhao, L., Zhao, Y., Wu, Z., Zheng, Y., & Jin, P. EjCML19 and EjWRKY7 synergistically function in calcium chloride-alleviated chilling injury of loquat fruit. Postharvest Biology and Technology, 2023, 203, 112417.（中科院 1区）
5. Hou, Y., Liu, L., Liu, Y., Zhao, L., Bao, Y., Zheng, Y., & Jin, P. N-α-Lauroyl-L-arginine ethyl ester hydrochloride combined with hot water treatment alleviates chilling injury of postharvest cucumber fruit. Scientia Horticulturae, 2023, 315, 111986.（中科院 2区）
6. Hou, Y., Wang, L., Zhao, L., Xie, B., Hu, S., Chen, G., Zheng, Y., & Jin, P. CaCl2 mitigates chilling injury in loquat fruit via the CAMTA5-mediated transcriptional repression of membrane lipid degradation genes. Food Research International, 2022, 162, 111966.（中科院 1区）
7. Hou, Y., Zhao, L., Xie, B., Hu, S., Zheng, Y., & Jin, P. EjCaM7 and EjCAMTA3 synergistically alleviate chilling-induced lignification in loquat fruit by repressing the expression of lignin biosynthesis genes. Postharvest Biology and Technology, 2022, 192, 112010.（中科院 1区）
8. Hou, Y., Li, Z., Zheng, Y., & Jin, P. Effects of CaCl2 treatment alleviates chilling injury of loquat fruit (Eribotrya japonica) by modulating ROS homeostasis. Foods, 2021, 10(7), 1662.（中科院 2区）
9. Hou, Y., Wu, F., Zhao, Y., Shi, L., & Zhu, X. Cloning and expression analysis of polygalacturonase and pectin methylesterase genes during softening in apricot (Prunus armeniaca L.) fruit. Scientia Horticulturae, 2019, 256, 108607. （中科院 2区）
