研究方向：食品加工与营养；功能食品因子的筛选与生物活性评价

招生方向：食品科学与工程（学术型硕士研究生）；食品工程（专业型硕士研究生）

邮箱：wangyu2023@xju.edu.cn

个人经历。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

教育经历

2019年09月-2023年06月：陕西师范大学，博士。

2017年09月-2019年06月：石河子大学，硕士。

2013年09-2017年06月：大连民族大学，学士。

工作经历：

2023年11月-至今：新疆大学，生命科学与技术学院，专任教师。

讲授课程

本科生：《食品营养学》、《营养与代谢》

研究生：《现代食品营养学》

科研项目

1. 新疆维吾尔自治区青年科学基金，无花果膳食纤维的制备及其肠源性代谢物抗炎活性研究，7万元，2024/10-2027/10，在研，项目主持。

2. 兵团科技计划项目，新疆番茄多肽功能新产品开发，1100万元，2024/08-2027/08，在研，项目参与。

代表性研究成果

1. Wang Y, Zhao A Q*, Du H P, Liu Y Y, Qi B R, Yang X B*. Theabrownin from Fu Brick Tea Exhibits the Thermogenic Function of Adipocytes in High-Fat-Diet-Induced Obesity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(40): 11900-11911.（中科院一区）

2. Wang Y, Li T*, Liu Y Y, Yang C C, Liu L, Zhang X N, Yang X B*. Heimao Tea Polysaccharides Ameliorate Obesity by Enhancing Gut Microbiota-dependent Adipocytes Thermogenesis in Mice Fed with High Fat Diet. Food &Function, 2022, 13: 13014-13027. （中科院二区）

3. Wang Y, Li T, Yang C C, Wu Y M, Liu Y Y, Yang X B*. Eurotium cristatum from Fu Brick Tea Promotes Adipose Thermogenesis by Boosting Colonic Akkermansia muciniphila in High-Fat-Fed Obese Mice. Foods, 2023, 12(20): 3716.（中科院二区）

4. Yang C C, Yang W Q, Wang Y*, Du Y, Zhao T, Shao H J, Ren D Y, Yang X B*. Nonextractable Polyphenols from Fu Brick Tea Alleviates Ulcerative Colitis by Controlling Colon Microbiota-Targeted Release to Inhibit Intestinal Inflammation in Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023, 71(30): 11627–11641. （中科院一区）

5. Wang X Y, Liu Y Y, Wang Y，X Dong, Yang X B*, Tian H, Li T*. Protective Effect of Coriander (Coriandrum sativum L.) on High-Fructose and High-Salt Diet-Induced Hypertension: Relevant to Improvement of Renal and Intestinal Function, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70: 3730-3744. （中科院一区）

6. Du H P, Shi L*, Wang Q, Yan T, Wang Y, Zhang X N, Yang C C, Zhao Y, and Yang X B*. Fu Brick Tea Polysaccharides Prevent Obesity via Gut Microbiota-Controlled Promotion of Adipocyte Browning and Thermogenesis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(43):13893-13903. （中科院一区）